辣子鸡
2017.08.04
禾小荷
非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。
料 主料
- 3个鸡腿
- 2勺郫县豆瓣酱
- 4个香菇
- 10克木耳
- 1棵香菜
- 1个青椒
- 2个干辣椒
料 辅料
- 1棵葱
- 3片姜
- 3粒蒜
- 10毫升老抽
- 10克冰糖
做
辣子鸡
的做法
1
鸡腿洗净。
2
木耳提前泡发洗净。
3
香菇也洗净，去掉老蒂。
4
鸡腿切成小块。
5
锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。
6
煮好的鸡块洗净浮沫待用。
7
蔬菜全部切小块。
8
香菜也切段。
9
炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。
10
把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。
11
下入葱姜蒜红辣椒继续炒香。
12
下入冰糖继续翻炒。
13
继续煸炒鸡块，炒干水分。
14
加入适量老抽上色。
15
继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。
16
下入香菇继续炒2分钟。
17
下入木耳和青椒片。
18
最后下入香菜段。
19
蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。
小贴士
1、老抽和豆瓣酱都有咸味，不需要加盐的。 2、全程不需要加水，干干的才好吃。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的辣子鸡，已经有0道了！
