禾小荷
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2017-10-31 20:15
蘑菇虾饼
2017.08.04
平时吃虾的时候，很多时候虾头都扔掉了，其实也蛮可惜的，稍微利用一下，加工成虾油，用来烙饼也是很不错的。
这个蘑菇饼，加了极少的面粉，鲜嫩无比，有着虾油的香。
料 主料
- 300克蘑菇
- 10个虾头
- 20克面粉
料 辅料
- 1棵小葱
- 1块姜
- 2克盐
- 25毫升花生油
- 1克五香粉
做
蘑菇虾饼
的做法
1
买到很新鲜的蘑菇，自己亲手在蘑菇棚里摘的，完全没有泡水。去掉根部，洗净待用。
2
虾头准备好，以及面粉、葱姜和鸡蛋。
3
蘑菇撕成丝，葱姜切末。
4
蘑菇加盐，葱姜，和五香粉，拌匀，略微腌制一会。
5
开始熬制虾油。炒锅加油放入虾头开始炒。
6
油略微多一些，小火慢熬。
7
最后油变成红色，也慢慢清澈，虾油就熬好了。
8
蘑菇腌制一会，变的略微软，加入面粉拌匀，加入面粉可以使饼比较结实，不易散开。
9
磕入两个鸡蛋，继续拌匀。
10
混合好之后的蘑菇鸡蛋液，准备开始煎蘑菇饼。
11
锅底留一部分虾油，均匀扑进去蘑菇鸡蛋液。
12
小火加热，加热的同时用铲子按平，让饼变得比较平整一些。
13
等饼凝固之后，反过来煎反面，来回翻两次，煎至两面金黄就可以了。
14
一杯豆浆两根香肠，满足的早餐。
小贴士
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3
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想吃
2017-10-31 16:58
[色]
2017-10-31 10:12
网友作品
别人做的蘑菇虾饼，已经有0道了！
