海之韵
童年的回忆
2017-08-05 20:15
蛋圆饼干 [饼干]
2017.08.04
蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。
料 主料
- 2个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 80g低筋面粉
- 10g玉米淀粉
料 辅料
- 34g细砂糖
- 1g盐
- 2g无铝泡打粉
做
蛋圆饼干
的做法
1
蛋黄和鸡蛋打在盆里
2
用电动打蛋器打至粗泡
3
加入细砂糖和盐
4
打至花纹不易消失
5
筛入已经提前过筛的一半粉类
6
翻拌均匀后加入剩余的粉类
7
用刮刀继续翻拌均匀
8
将面糊放进裱花袋
9
挤到铺了油布的烤盘上，大概50个
10
放入已经预热好160度的烤箱，烘烤15分钟左右
11
烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用
小贴士
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蛋圆饼干，已经有0道了！
