双椒干焗鸡 [家常菜]
2017.08.04
乐在其中
砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，用砂锅来焗鸡最大程度地保持了鸡的原汁原味……
料 主料
- 1个（约1250克）草鸡
料 辅料
- 60克盐
- 3克花椒
- 10克黑胡椒碎
- 适量老姜
- 适量葱
做
双椒干焗鸡
的做法
1
准备好材料。
2
鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
3
把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。
4
加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半
小时。
5
然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
6
砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外，把烤架也用锡纸包上，放入砂锅内。
7
把腌好的鸡放到架子上。
8
大火干锅焗5分钟，转中小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了。
9
真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。
小贴士
腌制好的鸡一定要放置一段时间，这样更易入味，而且焗时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。
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网友作品
别人做的双椒干焗鸡，已经有0道了！
