柠檬甜甜圈蛋糕 [烘焙 蛋糕]
2017.08.04
海之韵
挺好吃的一款小蛋糕，除了外型讨人喜爱，味道也很赞呢。有柠檬的清香，也有蔓越莓的酸甜口感，做法蛮简单，不需要打发蛋白，加入一丁点的无铝泡打粉即可。此分量可以做12个甜甜圈蛋糕。
料 主料
- 46g低筋面粉
- 27g细砂糖
- 48g全蛋液
- 30g黄油
料 辅料
- 3g柠檬皮屑
- 1g无铝泡打粉
- 适量蔓越莓
做
柠檬甜甜圈蛋糕
的做法
1
鸡蛋和糖加入到法焙客的玻璃打蛋盆里
2
用打蛋器搅拌均匀至糖溶化
3
将面粉和泡打粉过筛进去
4
拌均匀后，加入已经提前隔水溶化的黄油和柠檬皮屑。
5
拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1个小时
6
在甜甜圈模具里抹上一层黄油，撒上一些蔓越蔓碎（蔓越莓尽量切碎一些）
7
将冷藏过的蛋糕糊装进裱花袋，再挤入甜甜圈蛋糕模里
8
放入提前预热好上火165度，下火170度的东菱K30A烤箱中层，烘烤12分钟
9
蛋糕圈做好后，倒扣出来即可
小贴士
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考
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