酸奶戚风蛋糕
2017.08.04
D
非常细腻哦
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80g浓稠酸奶
- 80g玉米油
- 80g细砂糖
- 100g低筋面粉
料 辅料
- 4滴白醋
做
酸奶戚风蛋糕
的做法
1
蛋清蛋黄分离
2
将酸奶 玉米油 低筋面粉一起倒入蛋黄盆中
3
用手动打蛋器划十字搅拌至顺滑 无干粉的状态
4
往蛋白里加入几滴白醋
5
用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清的状态加入第一次白糖
6
将蛋白打发的细腻后加入第二次白糖
7
打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖
8
打发至如图的直立小尖表示打发完成
9
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
10
翻拌完成后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
11
缓缓倒入模具中 震几下震点大气泡 放入预热的烤箱
12
130度1小时即可~烤完后震几下震出热气立刻倒扣 完全凉透即可脱模
小贴士
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