四寸加高戚风
2017.08.04
高高
蛮喜欢学厨这款加高模具，四寸做出来小巧，很适合小朋友哦
料 主料
- 60g低筋面粉
- 45g糖
- 35g牛奶
- 25g玉米油
- 3个鸡蛋
- 几滴柠檬汁或者白醋
做
四寸加高戚风
的做法
1
准备好材料，将牛奶，玉米油，糖10克混合
2
牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化状态
3
筛入低粉
4
划Z形拌至无干粉即可
5
放入蛋黄，蛋白另外放入无水无油干净盆中
6
同样划Z形将蛋黄拌至均匀，呈滑顺状态
7
将糖35克分三次同蛋白打发，蛋白同时滴入几滴柠檬汁或者白醋，打发至提起打蛋器，有直立挺拔的小尖头
8
将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊轻盈快速翻拌手法翻拌至均匀
9
倒入模具中，震出大气泡
10
烤箱预热，中下层，上下火150度，45分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）
11
出炉震一下，立马倒扣
12
彻底放凉后脱模即可
小贴士
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别人做的四寸加高戚风，已经有0道了！
