西红柿烧茄子

2017.08.04

沧海一粟

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五彩缤纷的夏季就是要吃五彩缤纷的菜肴，茄子，西红柿，青椒这几样蔬菜组合在一起不仅是营养价值高，而且颜值也是一等一的高。

料主料

料辅料

做

的做法

首先准备好主料中的各种蔬菜。

西红柿和青椒分别切成滚刀块备用。

茄子切成滚刀块放在容器中，撒入适量面粉，使每一个茄子块都均匀的裹上一层面粉。

锅中倒油，在油温大约五成热的时候放入茄子块进行初炸，观察到油温降低的时候捞出，待油温再次升高的时候再把茄子块倒进去复炸，直到呈现金黄色并全部漂在油面上的时候就炸好了。捞出备用。

把青椒块放在漏勺中，另一只手拿勺子舀油来浇，青椒皮起泡即可。

炸过的茄子块和青椒块一起装盘备用。

重新起锅，倒入蒜末爆香。

倒入西红柿翻炒，加入适量的盐，这时候西红柿会化成红汤，如果觉得不够多可以加入少许的热水，再加入一点点的酱油调色。

加入水淀粉和味精。

锅中汤汁变得粘稠之后倒入炸好的茄子块和辣椒块，快速翻炒，均匀的沾满汤汁即可。

没啥说的了，吃吧！

小贴士

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