豆沙小餐包
2017.08.04
君子恩
自己炒了豆沙，想着给孩子做点面包周末吃。。成品非常棒，很柔软，好拉丝哦。。
料 主料
- 200克高粉
- 60克牛奶
- 38克鸡蛋
- 20克糖
- 1克盐
- 3克酵母
- 70克汤种
- 20克黄油
- 210克豆沙
做
豆沙小餐包
的做法
1
面团食材除了黄油外都放进面包机桶内，开启揉面程序
2
一个程序后加入黄油继续揉面
3
揉至可以拉出膜，不用像土司那样薄膜
4
面团团圆，放入不锈钢盆，覆盖保鲜膜进行发酵。。发至2到2.5倍大即可
5
发至2到2.5倍大即可
6
发酵好的面团排气进行松弛15分钟，再均匀的分成七份
7
面团按扁，包上豆沙馅儿
8
依次包好放入八寸的戚风模具内，模具内刷上玉米油
9
放入烤箱进行二次发酵，烤箱内放碗热水，发至两倍大，给表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱180预热
10
180度烘烤25分钟，上色后盖锡纸
11
很柔软。。拉丝也棒棒的
小贴士
汤种做法可以见我之前的食谱 根据自家烤箱调节温度和时间
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