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2017-08-06 13:39
杏鲍菇炒茄条 [家常菜] [下饭菜] [杏鲍菇] [茄子] [小炒]
2017.08.04
杏鲍菇营养丰富，有肉的口感，用蒸鱼豉油提鲜后，和茄子、洋葱和胡萝卜炒成一盘下饭的素菜，简单又好吃，正适合炎热的夏天。
料 主料
- 半个杏鲍菇
- 1个茄子
- 30克洋葱
- 少许胡萝卜
料 辅料
- 2勺植物油
- 2瓣大蒜
- 1勺盐
- 2勺蒸鱼豉油
- 1勺水
做
杏鲍菇炒茄条
的做法
1
将茄子和杏鲍菇洗净，斜着切厚片，再切成粗条。洋葱和胡萝卜切条备用
2
大蒜用刀面平着压扁，切碎，放入热锅热油中爆香
3
下洋葱稍炒软后，加入茄条和杏鲍菇。（因为孩子比较爱吃软的带甜味的洋葱，所以先炒软洋葱。如果喜欢吃脆的口感，洋葱要后放）
4
加入盐和蒸鱼豉油，中火炒匀
5
加胡萝卜后炒匀，再加一勺水，把茄子和杏鲍菇炒软炒熟。茄子比较喜油，虽然多放油比较好吃，但是夏天为了清爽一些，可以用少许水代替。这样不容易糊锅，而且收汁时均匀挂在茄条和杏鲍菇上，入味更均匀些。
6
炒匀，收汁后盛出即可。
7
如果喜欢口味比较重的，可以加少许生抽，或者在出锅前加少许鸡粉提味。其实蒸鱼豉油的鲜味足够了，又有少许甜味，和茄子的味道正合适
小贴士
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网友作品
别人做的杏鲍菇炒茄条，已经有0道了！
