麻辣鸭肉炒笋丁 [家常菜] [川菜] [下饭菜]

2017.08.04

寻找桃花岛

麻辣鸭肉炒笋丁

1评论 0收藏

麻辣开胃，荤素搭配的快手小炒

料主料

1个鸭腿
适量水煮笋

料辅料

2勺植物油
2瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺啤酒
半勺麻油
1勺辣椒粉
少许胡椒粉

做

麻辣鸭肉炒笋丁

的做法

袋装水煮笋洗净，浸泡漂洗片刻，切成小块

1

袋装水煮笋洗净，浸泡漂洗片刻，切成小块

将鸭腿冲洗干净

2

将鸭腿冲洗干净

用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨

3

用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨

将鸭腿肉切成小块

4

将鸭腿肉切成小块

焯水后备用

5

焯水后备用

热锅热油，爆香大蒜

6

热锅热油，爆香大蒜

倒入笋丁、郫县豆瓣酱炒匀

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倒入笋丁、郫县豆瓣酱炒匀

倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油

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倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油

翻炒均匀，出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可

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翻炒均匀，出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可

成品图

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成品图

成品图

11

成品图

小贴士

要根据酱的咸淡酌情加盐，也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。如果觉得不够辣，可以加少许辣椒粉

打印本品做法

1 评论

评论

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大绅士

好

2017-08-05 03:11

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网友作品

别人做的麻辣鸭肉炒笋丁，已经有0道了！

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料主料

　1个鸭腿
　适量水煮笋

料辅料

　2勺植物油
　2瓣大蒜
　1勺郫县豆瓣酱
　2勺啤酒
　半勺麻油
　1勺辣椒粉
　少许胡椒粉

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