木瓜班戟
2017.08.04
禾小荷
今天买到的木瓜特别甜，全程使用灶具的最小火，每一个饼皮都是刚刚好的样子。
一起做好吃的木瓜班戟吧，丰胸哦。
料 主料
- 105克低粉
- 195克牛奶
- 75克鸡蛋
- 30克白糖
- 15克黄油
料 辅料
- 150克淡奶油
- 15克白糖
- 1个木瓜
做
木瓜班戟
的做法
1
准备食材。
2
一个全蛋和一个蛋黄共75克，加入30克白糖。
3
充分搅打均匀，使砂糖融化。
4
加入牛奶。
5
再次搅拌均匀。
6
筛入面粉，之字形搅拌均匀。
7
充分搅拌均匀。
8
过滤一下面糊，最好过滤两遍。
9
黄油微波炉加热30秒，晾凉后加入面糊内。
10
继续搅拌均匀，面糊非常细腻，很够容易流动的状态，盖保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏20分钟。
11
淡奶油150克加15克糖打发到硬性。放冰箱冷藏待用。
12
木瓜去皮去籽切成条待用。
13
班戟锅放在炉子上，从最中间注入适量面糊，慢慢会摊满整个锅底。
14
面糊会慢慢从中间开始凝固。
15
全部面糊凝固。
16
等到出现大泡，而且班戟皮会很容易和锅底分离，这时候就可以了。
17
因为做班戟皮需要冷锅注入面糊，所以用两个锅轮流来全部做好班戟皮，贴着锅底的那一面会有微微的黄色，整体很软很劲道。做好的班戟皮全部晾凉。
18
取一个班戟皮，有烙痕的那一面朝上，挖一大勺奶油，放一块木瓜在上面。
19
两边折上去，把木瓜和奶油裹在里面。
20
两头也折上去，压在下面，木瓜班戟就做好了。
21
从中间切开，很漂亮的木瓜班戟，开始下午茶咯。
小贴士
1、全程小火，并且要冷锅注入面糊。 2、班戟面糊要过滤，这样才会细腻，从而做出柔软劲道的班戟皮来。
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别人做的木瓜班戟，已经有0道了！
