经典家常菜--腰果虾仁 [家常菜]
2017.08.04
秋天到枫叶红
喜欢用胡萝卜配菜，一是因为色彩突出，给菜品增亮；二是因为胡萝卜，即营养又爱吃。
今天炒的腰果虾仁就配上了胡萝卜和黄瓜，红绿相配，加上鲜美的大虾仁，无论是色泽还是口感，都很不错呢，那才是养眼又养胃呀，呵呵。
料 主料
- 350克虾仁
- 80克腰果
料 辅料
- 1根黄瓜
- 1根胡萝卜
- 适量油
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量葱姜
- 适量大蒜
做
经典家常菜--腰果虾仁
的做法
1
虾仁是购买的鲜虾自己剥的，好多的虾黄呀。
2
放入料酒、盐腌制一下。
3
将黄瓜、胡萝卜切丁备用，腰果用水冲泡一下，沥干水分。
4
凉油入锅后将腰果放入，小火煸炒至变色出锅。
5
锅中留适量的油，温热后将腌好的虾仁倒入。
6
煸炒至虾弯曲变色出锅。好红的油呀。
7
将胡萝卜放入锅中煸炒变软。
8
将胡萝卜拔拉到锅边，放入葱姜碎。
9
倒入虾仁。
10
放入腰果。
11
将腌制的黄瓜放入翻炒。
12
加入少量的盐和糖。
13
翻炒均匀
14
放入姜末和蒜末翻炒均匀即可出锅
15
鲜美又下饭的腰果虾仁上桌 啦。
16
成品图
小贴士
黄瓜切丁后放少许盐腌制，增加脆感； 腰果用水冲泡一下沥干水后用油煸炒口感香脆； 虾仁提前用料酒和盐腌制利于入味； 翻炒时需要快速，保持菜肴的口感和味道鲜美。
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