水果奶油蛋糕
2017.08.04
君子恩
自从入了烘焙这个甜蜜的坑后，家里人过生日再也不用去外面蛋糕店买了，之前只知道蛋糕店卖的生日蛋糕的水果是罐头水果，做了烘焙后才知道奶油竟然不是奶油。。吓的我再也没进过蛋糕店了。。。为了家人，累并快乐着的在甜蜜的坑里越陷越深。哈哈。。。
料 主料
- 一个八寸戚风蛋糕
- 400克蓝风车淡奶油
- 40克白砂糖
- 一个大金煌芒果
- 500克草莓
- 用量裱花食材
- 200克淡奶油
- 100克草莓酱
- 5克吉利丁粉
- 15克纯净水
做
水果奶油蛋糕
的做法
1
草莓洗干净去尾巴切小备用
2
芒果切小备用
3
400克淡奶油加40克白砂糖，低速打发至图片这状态，不要打过了哦
4
八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片，放一片在转台上
5
抹上奶油
6
放上草莓粒，中间留点空，方便切蛋糕
7
再放上第二片戚风蛋糕
8
再次抹上奶油
9
摆上芒果，同样中间位置不要放水果
10
放上最后一片蛋糕
11
侧面图
12
正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党，抹不平，所以只好用装饰来遮盖
13
纯净水把吉利丁粉泡开
14
隔水融化
15
融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀
16
200克奶油打发图片这状态，不要打的太硬了哦，。提起打蛋器，奶油会滴落，但纹路不会消失
17
草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个花嘴裱花的
18
边缘用大裱花嘴挤出花，奶油草莓一分为二。一朵花，一颗草莓的摆一圈。中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案
19
侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调，还贴上了彩色裂口马卡龙。。。整体感觉还不错
小贴士
打发奶油的时候，全程低速打发，仔细观察，别打过了 加吉利丁后裱出来的花会比纯奶油花更力挺 裱花的奶油里面，我没放糖，因为草莓酱很甜
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的水果奶油蛋糕，已经有0道了！
