酸笋炒牛肉
2016.06.21
luncy_常在
酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬，用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口
料 主料
- 250克牛肉
- 100克酸笋
- 1块生姜
- 1勺辣椒油
- 4个小葱
- 1勺盐
- 适量淀粉适量
- 适量生抽适量
- 少许蚝油
- 少许料酒
- 少许花椒油
- 适量花生油
做
酸笋炒牛肉
的做法
1
牛肉洗干净后切成薄片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、花椒油、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟左右；酸笋洗净沥干备用
2
炒锅洗净后烧热，加入适量的花生油，油热后把腌好的牛肉片放入翻炒至变色后出锅
3
放入酸笋和适量的辣椒油翻炒
4
炒匀后倒入炒好的牛肉，放上葱段，翻炒片刻出锅
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