杏仁巧克力蛋糕
2017.08.04
君子恩
小朋友一直吵着要吃巧克力蛋糕，，周末抽空做了个，边吃直呼好吃，真的是巧克力迷。。。
料 主料
- 50克黄油
- 50克66%巧克力（法芙娜）
- 4个土鸡蛋
- 20克白砂糖（蛋黄）
- 30克白砂糖（蛋清）
- 10克可可粉（法芙娜）
- 50克低粉
- 适量我用的土鸡蛋，蛋黄特别黄吧。。。杏仁
做
杏仁巧克力蛋糕
的做法
1
黄油和巧克力隔热水融化
2
融化好搅均匀
3
蛋清蛋黄分离，20克白砂糖加入蛋黄内，用手动打蛋器抽打均匀
4
我用的土鸡蛋，蛋黄特别黄吧。。。
5
巧克力糊倒进蛋黄糊内搅拌均匀
6
低粉筛入巧克力蛋黄糊
7
搅拌均匀，我做的时候气温特别低，冬天只有几度的时候，黄油凝固的快
8
蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。。这时烤箱180度预热
9
分三分之一的蛋白霜加入巧克力糊后，加入过筛的可可粉
10
蛋白霜全放进巧克力糊内，翻拌均匀
11
巧克力蛋糕糊装进纸杯，震出气泡。杏仁剪小，放在蛋糕糊表面
12
烤箱180度烘烤18分钟
13
巧克力味非常浓郁，好吃！
小贴士
我用土鸡蛋，4个蛋清才90克，如果用大点鸡蛋，这个方子用三个蛋就够了 烤箱温度是实际温度，请根据自家烤箱温度调节温度和时间
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