戚风蛋糕
2017.08.04
枭笑
加了南瓜的蛋糕，香味中飘有南瓜的清甜，相信你也会喜欢。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 90g低筋面粉
- 120g南瓜泥
料 辅料
- 50g玉米油
- 55g细砂糖
- 几滴柠檬汁
做
戚风蛋糕
的做法
1
准备食材；
2
蛋黄个蛋白分别再无水无油的容器中。
3
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入南瓜泥，打散至均匀融合再一起。
4
加入玉米油，继续抽打均匀。
5
筛入低筋面粉，拌均匀，看不到干面粉为止。放旁边备用。
6
蛋白打发，加几滴白醋，(柠檬汁也可以)
7
用电动打蛋器打发蛋白，打至大气泡时加入一半的白砂糖，继续中速打发，打至明显纹路时加入另一半白砂糖，用电等打蛋器继续打发。
打至提起打蛋器有直立的尖角就可以。
8
取3/1末蛋白霜放入蛋黄糊的容器里，用刮刀翻拌均匀，看不到蛋白霜为止。(注意手法，翻拌，或者Z字形切拌)
9
再取3/1的蛋白放入蛋黄容器里，继续翻拌均匀，看不到蛋白为止。
10
最后将蛋黄糊倒入蛋白容易里，翻拌均匀，倒入蛋糕磨具中，从上往下摔模具，震出气泡。
11
烤箱150度预热5分钟，模具酥老乡下层，上下过看35-40分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。
12
40分钟后戴上隔热手套，取出烤盘，即可倒扣再烤网上，下面可以放两个晚，这样凉的比较快，彻底凉后再脱模。
13
脱模后。小家伙迫不及待么早切开吃。抢着拍两张照片。
小贴士
切记；翻拌的收拾哦。非常重要。
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