草莓味的蛋白糖
2017.08.03
阳光味道
突发奇想试试蛋白糖 没有想象中的难 第一次做 火候还是有点大 颜色有点黄 下次再降低一些温度
料 主料
- 60克蛋白
- 60克糖
- 6克淀粉
- 8克奶粉
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 少许食用色素
做
草莓味的蛋白糖
的做法
1
准备好材料
2
蛋白加柠檬汁和糖打至硬性发泡
3
筛入淀粉和奶粉
4
快速切拌均匀 一定是切拌 不要消泡了
5
裱花袋装上喜欢的花嘴 在袋子里抹上少量色素
6
装入拌好的蛋白糊
7
在油布上挤好 动作快一点 最好戴手套 减少消泡
8
加入烤箱 90度90～100分钟 表面硬了取出 晾凉尽快装入密封容器保存
小贴士
这个是糖！不要减糖！会失败！
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网友作品
别人做的草莓味的蛋白糖，已经有0道了！
