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紫苏炒花甲
[家常菜]
2017.08.03
海之韵
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家里种植的紫苏长势很好,花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品,香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴,一个人都能吃上一大盘。
料
主料
加入食材清单
1000g
花甲
15g
紫苏
100g
韭菜
料
辅料
适量
姜
适量
蒜
适量
花生油
适量
盐
1匙
蚝油
1匙
料酒
适量
胡椒粉
做
紫苏炒花甲
的做法
1
紫苏叶清洗干净。
2
韭菜切段。
3
姜和蒜切成末
4
花甲清洗干净
5
锅里的水烧开后,放入花甲
6
煮至花甲开口,捞起来
7
将半边没肉的壳去掉,不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳,所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
8
热锅下油,下姜蒜末
9
放入花甲,加盐
10
加料酒、胡椒粉和蚝油,翻炒,盖锅盖1分钟左右
11
加入紫苏叶,翻炒,盖锅盖煮1分钟左右
12
加入韭菜,翻炒几下
13
最后加一点油,翻炒
14
盛起即可,趁热吃,太美味了
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料
主料
1000g
花甲
15g
紫苏
100g
韭菜
料
辅料
适量
姜
适量
蒜
适量
花生油
适量
盐
1匙
蚝油
1匙
料酒
适量
胡椒粉
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