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紫苏炒花甲 [家常菜]

2017.08.03
紫苏炒花甲
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家里种植的紫苏长势很好,花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品,香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴,一个人都能吃上一大盘。
主料
  • 1000g花甲
  • 15g紫苏
  • 100g韭菜
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量花生油
  • 适量
  • 1匙蚝油
  • 1匙料酒
  • 适量胡椒粉

紫苏炒花甲

的做法
紫苏叶清洗干净。
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紫苏叶清洗干净。
韭菜切段。
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韭菜切段。
姜和蒜切成末
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姜和蒜切成末
花甲清洗干净
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花甲清洗干净
锅里的水烧开后,放入花甲
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锅里的水烧开后,放入花甲
煮至花甲开口,捞起来
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煮至花甲开口,捞起来
将半边没肉的壳去掉,不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳,所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
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将半边没肉的壳去掉,不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳,所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
热锅下油,下姜蒜末
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热锅下油,下姜蒜末
放入花甲,加盐
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放入花甲,加盐
加料酒、胡椒粉和蚝油,翻炒,盖锅盖1分钟左右
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加料酒、胡椒粉和蚝油,翻炒,盖锅盖1分钟左右
加入紫苏叶,翻炒,盖锅盖煮1分钟左右
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加入紫苏叶,翻炒,盖锅盖煮1分钟左右
加入韭菜,翻炒几下
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加入韭菜,翻炒几下
最后加一点油,翻炒
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最后加一点油,翻炒
盛起即可,趁热吃,太美味了
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盛起即可,趁热吃,太美味了

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    网友作品
    别人做的紫苏炒花甲,已经有0道了!

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