红腰豆焖猪蹄 [家常菜]
2017.08.03
海之韵
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
料 主料
- 1500g猪蹄
- 150g红腰豆
- 3块腐乳
料 辅料
- 适量花生油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生粉
- 2块姜
- 适量蒜
- 适量葱
做
红腰豆焖猪蹄
的做法
1
红腰豆提前浸泡几个小时
2
锅里的水烧开后，放入猪蹄，焯水
3
再用流动的清水冲洗一下
4
热锅下油
5
放姜蒜
6
放入猪蹄。
7
加盐、糖，翻炒几下
8
加入红腰豆翻炒
9
加入腐乳
10
加入水，盖上锅盖。焖一个半小时左右，期间要翻炒，以免糊底。
11
最后用生粉加水打芡，加入葱花即可
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