红糖桂圆养生软欧包
2017.08.03
阳光味道
适合美女们的养生软欧包 红糖桂圆养血补气 酸奶蔓越莓调味 用欧包的折叠手法 保留更多麦香 核桃的香桂圆的甜 蔓越莓的酸 多层次的味道 美食养生两不误
料 主料
- 160克高粉
- 40克全麦粉
- 40克老酸奶
- 100克热水
- 20克奶粉
- 20克老红糖
- 3克盐
- 2克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 适量核桃仁
- 适量蔓越莓
- 适量酒渍桂圆干
做
红糖桂圆养生软欧包
的做法
1
红糖用热水化开放至室温
2
主料混合均匀成团 多次折叠成光滑面团 有韧性
3
滚圆 表面覆盖保鲜膜 室温发酵至两倍大
4
取出排气 压成圆形 松弛水分钟 压扁 铺上烤香的核桃 酒渍桂圆干和蔓越莓干
5
整成梭形 边要收好 二发至两倍大 轻按表面缓慢回弹 发好了 喷水撒粉
6
做欧包最爽的时候到了！割包！割出自己喜欢的纹路 图案 放入180度预热的烤箱 180度25分钟 出炉 移到晾网上
7
成品出炉！
小贴士
泡红糖的水 可以预留一部分 看面团状态酌情加 我用自制酸奶 比较稠 外面买的酸奶如果稀 需要调节水量 这个包比较大 可以分成两个 适当缩短时间 温度和时间还是要参考各自的烤箱
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