卤香凤爪 [卤菜]

2017.08.03

童尐果

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鸡爪，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃也不会长胖，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。自己卤干净又美味，心情会变得棒棒哒。

料主料

料辅料

做

卤香凤爪

的做法

将鸡爪鸭爪洗净，放锅里煮20分钟，沥干水分备用。

重新倒入清水，加2勺盐，浸泡30分钟。

鸡爪鸭爪连水一起倒入小汤锅中，倒入自己熬制的一碗卤水。

倒入适量的香料，如八角、茴香、香叶、豆蔻、桂皮。

倒入少量山奈。

.倒入一小勺鸡精。

倒入一勺红酱油，也就是老抽，继续小火卤煮20分钟。

20分钟后，出锅沥干水分晾凉。

满屋的香味，停不下嘴。

1.待完全凉透后，口感最佳。 2.由于卤水里已经有香料，添加香料时一定要慎重，不要一次加多了。 3.选择好的老抽，成品颜色取决于它。 4.用过的卤水可以反复使用，放凉后放入冰箱存放，卤水越久食物味道就更香，但不易存放时间过长。

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