豆角凉拌更美味 [家常菜]
2017.08.03
松鼠鱼77
豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种维生素，能够调和脏腑、消暑化湿、利水消肿的作用。豇豆中富含的维生素C，能够提高人体对病毒的抵抗力，增强机体的免疫功能。
夏日炎炎怎么少的了这道麻酱拌豆角。清清爽爽翠绿翠绿的豆角，淋上香气扑鼻的麻酱，总是一口一口的停不下来。
料 主料
- 400克豇豆
- 50克麻酱
料 辅料
- 1勺盐
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 半勺白糖
- 1勺植物油
做
豆角凉拌更美味
的做法
1
准备材料，豆角择洗干净。
2
锅坐水，烧开，放入盐1勺 。
3
再放入植物油少许。
4
水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟。
5
焯水期间调制麻酱。麻酱放碗内，分多次加入适量水调成稍微有点稠的状态。
6
加入1勺盐。
7
放入2勺生抽，一勺糖。
8
再放1勺老抽。
9
混合搅拌均匀。麻酱就调好了。
10
准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
11
捞出豆角放案板上切成长短相同的段，放入盘内。
12
搅拌好的麻酱浇在豆角上，麻酱豆角就做好了。
13
点缀几粒枸杞，麻酱豆角就做好了。
14
夏日炎炎，来一盘凉拌豆角好过瘾！
15
话不多说，开吃！
小贴士
1、因为生豆角中含有对人体有害的两种物质：溶血素和毒蛋白。豆角一定要焯熟，未熟的豆角吃了容易引起呕吐、腹泻等中毒症状。 2、焯豆角的时候加点油和盐可以使豆角保持翠绿的颜色。时间不要太长，变色，焯熟就好，立刻捞进凉水，防止豆角过度加热。
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别人做的豆角凉拌更美味，已经有0道了！
