玫瑰芝士包
2017.08.03
阳光味道
夏日午后 一个小小的玫瑰包 清香不腻 马苏里拉奶酪的加入 更增添了软Q的拉丝口感 配一杯咖啡或者红茶 惬意 没有怕长肉肉的罪恶感
料 主料
- 120克高筋粉
- 20克细砂糖
- 1.5克盐
- 12克牛奶
- 1.5克干酵母
- 68克水
- 12克全蛋液
- 12克黄油
料 辅料
- 适量玫瑰酱
- 48克奶油奶酪
- 60克马苏里拉芝士
做
玫瑰芝士包
的做法
1
把除黄油外的主料放入容器 揉成面团
2
加入黄油揉光滑 餐包不用到完全扩展 扩展阶段即可
3
28度发酵大约一小时 手粘干粉戳洞 不塌不缩即可
4
面团分均匀六份 滚圆醒10分钟
5
馅料均匀分六份 取一个面团 拍扁包入馅料 捏紧收口 收口向下 滚圆
6
奶油奶酪可以软化和玫瑰酱混合再包 我是直接切块包的
7
二发约40分钟 发到1.5～2倍大 表面刷蛋液 剪刀剪十字口 入180度预热好的烤箱12～15分钟 取出移到晾网上晾凉
8
第一次在这边传菜谱 不太会处理图片 这张图只能显示一部分 如果朋友们喜欢 多多交流
小贴士
为了测试模具做的这款面包 正好是学厨WK9150一个模具的量 如果觉得太少不好操作 可以翻倍 没有模具 直接整形出品是圆的 也很漂亮 烘烤温度和时间要根据自己的烤箱调整 温差不大的烤箱这个温度时间没有问题 还有重要的一点：一定要包紧 包紧 包紧！你懂的！ 趁热吃会拉丝哦
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网友作品
别人做的玫瑰芝士包，已经有0道了！
