希源
正好家里有全麦粉呢，明天开做
2019-10-18 19:05
一次发酵酸奶全麦吐司
2017.08.03
营养健康吐司，一次发酵简单又方便！
料 主料
- 200g高筋面粉（金像）
- 30g全麦粉（新良）
- 120g酸奶（市售的纯甄
- 31g玉米油
- 44g全蛋液
- 3g酵母（金燕子）
- 25g白砂糖
料 辅料
- 2g盐
做
一次发酵酸奶全麦吐司
的做法
1
全部材料放入面包机中。先放液体再放粉类，中间按个小洞放入酵母。
2
开启和面键揉至扩展阶段，出薄而坚韧的膜。
3
取出，放成三等份，滚圆。盖上保鲜膜松弛8～10分钟。
4
取一个松弛好的面团，从中间上下的顺序擀薄。有气泡的话用手拍掉。
5
左右两边往中间对齐，捏紧。
6
再从中间以上下的顺序擀长。
7
从下往上卷起来，卷2．5～3圈。
8
顺着一个方向放入吐司模中，盖上保鲜膜。放在温度37度左右，湿度75％的环境下发酵。
9
发至9分满，放入预热好的烤箱中150度40分钟。上色满意后加盖锡纸。（我的烤箱温度偏高一般160～180度烤，具体根本自家烤箱的温度来烤）
10
脱模。
11
松软拉丝哟！
小贴士
酸奶可以用自制的，天热建议用冰水在空调房里揉面。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
一次发酵的全麦土司做的这么好
2019-06-27 15:19
网友作品
别人做的一次发酵酸奶全麦吐司，已经有0道了！
