豆角茄子 [下饭菜]
2017.08.03
童尐果
豆角茄子，非常简单的食材，却一直深受大家喜爱，以前我就职的公司附近有一家餐厅，每次去那里我都爱点这道菜，虽然有点小油，但真的特别下饭，回家复刻了这道菜，大人孩子都很喜欢。
料 主料
- 1根茄子
- 200克豇豆
- 2个蒜
料 辅料
- 适量干辣椒
- 少量花椒
- 1勺生抽
- 小半勺蚝油
- 少许盐
- 适量玉米油
做
豆角茄子
的做法
1
准备材料，将茄子和豇豆洗净切成长条状。
2
锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软。
3
捞出茄子，沥干油备用。
4
用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，豆角一定要炒熟，以防中毒。
5
捞出沥干油备用。
6
此时锅中留下少量的油，倒入花椒。
7
倒入蒜、干辣椒，快速炒出香味，加入干辣椒是为了提味，其实并不辣，小朋友吃完全没问题，喜欢辣椒的你，可以将干辣椒替换成小米辣，味道会更棒哦。
8
倒入炸过的茄子和豇豆。
9
倒入适量的生抽，大约一勺的量，再倒入小半勺的耗油，再加入少许的清水，翻炒入味。
10
尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅。
11
一道美味的下饭菜就完成啦，是不是很简单？.鲜香好滋味，让孩子爱上吃饭。
小贴士
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别人做的豆角茄子，已经有0道了！
