凯蒂猫豆沙包 [早餐]
2017.08.03
海之韵
传统的豆沙包就是白白的、圆圆的，如果是小孩子吃，吃得多也会腻了。但是只要将豆沙包改变一下外表，肯定成为抢手货。这个是以凯蒂猫为原型的豆沙包，不但可以虏获小孩的心，大人甚至是老年人都会爱上它。
料 主料
- 240中筋面粉
- 115水
- 2酵母
- 15细砂糖
- 304豆沙馅
料 辅料
- 20中筋面粉
- 适量食用竹炭粉
- 适量红曲粉
- 16颗红豆
做
凯蒂猫豆沙包
的做法
1
将水和糖放面包桶内
2
加入面粉，在面粉最顶端加入酵母
3
将面包桶放入到面包机内（没有面包机也可以手揉面团，但需要先将酵母溶解在水里）
4
选择和面15分钟。
5
室温高的时候，将和好的面团放在盆里，盖上保鲜膜。
6
在等待发酵的时间，分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉，和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡2个小时以上。
7
将红色小面团擀平擀簿，切成细长条，然后弄成蝴蝶结。
8
黑色小面团同样擀平擀簿，切成更细的长条，再切成小段，用来做猫须
9
红豆馅分成38克/份，搓圆。
10
面团发至两倍大
11
发酵好的面团取出排气几分钟，尽量将里面的气体揉出，这样蒸出来的包子才光滑。分成每份45克。
12
将面团擀圆，中间厚四周簿，中间放入馅料，收口，搓圆
13
用拇指和食指在两边捏出耳朵，将红豆插入两边做眼睛
14
粘上蝴蝶结、猫须和鼻子
15
做好后放油纸上，再放在蒸笼里。醒发15分钟。大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸好后，继续焖3分钟才开盖
小贴士
1、水量依面粉吸水量而定，和好的面团不要太软，太软不好成型。 2、做眼睛的红豆需要提前浸泡，否则蒸好的豆子会硬，不好吃。 3、红曲粉和食用竹炭粉并不是色素，可放心食用。 4、发酵好的面团必须揉出里面的气泡，大概揉5至7分钟，这样蒸出来的包子才光滑。 5、未操作的面团需要用保鲜膜盖着，防止风干。 6、可以先做头部，捏出耳朵和眼睛，全部做完再粘合蝴蝶结和猫须。这样一般操作完一遍，已经静置好了。 7、如果室温低的话，可以选择面包机的发酵功能。
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网友作品
别人做的凯蒂猫豆沙包，已经有0道了！
