剁椒金针菇 [下饭菜]
2017.08.03
童尐果
天气一热，吃东西就没啥食欲，不如来一份相对清淡的剁椒金针菇，或许很多人会说，这么多辣椒还清淡？这里清淡指的是烹饪方式，对于四川人来说，无辣不欢，有点辣椒才下饭，若是不喜辣，可以去掉辣椒，做成蒜泥味也非常可口。
料 主料
- 适量金针菇
料 辅料
- 2个蒜
- 适量小米辣
- 1勺蒸鱼豉油（或生抽）
- 适量油
- 适量葱花
做
剁椒金针菇
的做法
1
金针菇剪去根部，洗净沥水，整齐摆在盘中央。
2
将小米椒和蒜剁碎铺在金针菇上面，辣椒根据个人喜好放。
3
放入蒸烤箱中，选择蒸的功能，100度8-10分钟，如果没有蒸烤箱，用蒸锅加水，大火烧开，金针菇大火蒸5-8分钟.。
4
蒸好的金针菇若有很多水份，需要倒掉多余的水，将葱花洒在上面。
5
将蒸鱼豉油淋在金针菇上，再将热油直接淋在上面，油一定要烧开，才能激出鲜香味。
小贴士
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