培根奶酪面包
2017.08.03
凤梨娜娜
这款面包比较适合早餐喜欢咸口味的亲，波兰种的加入使面包放置一两天都保持柔软
料 主料
- 100波兰种
- 220高粉
- 45砂糖
- 3盐
- 75～80牛奶
- 1鸡蛋
- 20奶粉
- 20黄油
- 2酵母
料 辅料
- 若干培根
- 适量马苏里拉奶酪
- 选放葱
- 适量沙拉酱
做
培根奶酪面包
的做法
1
除黄油外，材料中所有材料揉成团，加入黄油揉至出手摸，覆盖保鲜膜，基础发酵一小时
2
面团发酵至两倍大
3
排气，两面团分割成60至65克小面团，覆盖保鲜膜，放置10分钟后整形
4
10分钟后，取一小面团，擀成牛舌型
5
从上往下卷，卷时收紧面团两头
6
卷成橄榄型
7
另一种方法，将面团擀成稍大些的牛舌型，从侧面往另一侧卷
8
侧卷同样要收紧两头面团，不用收紧，按压即可，同样是橄榄形
9
将面团放置与烤盘中，二次发酵至两倍大，时间60至70分钟，刷全蛋液，表面装饰。将培根放置于面团中间位置，撒上马苏里拉奶酪，挤上沙拉酱，不喜欢葱的亲，可以省略放葱花这步
10
表面也可以放置肉松等自己喜欢的食材，烤箱180度18至25分钟，时间根据自己烤箱温度而定，具体观察上色情况
11
也可以用面包纸托，用纸托做出来的面包，边缘会更软。而且，身材保持都一致！烤完冷却密封保存即可
小贴士
培根可以更换成香肠，玉米火腿沙拉等
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别人做的培根奶酪面包，已经有0道了！
