枇杷酱 [果酱]
2017.08.03
童尐果
朋友家有2棵枇杷树，每年都会结不少果子，虽然个头不大，倒也清甜。朋友送了一些来，于是准备制作一些果酱，将这份美味储存起来，待到盛夏，再慢慢享用。
料 主料
- 700克枇杷
- 70克冰糖
- 70克白糖
料 辅料
- 半个柠檬
做
枇杷酱
的做法
1
为了防止枇杷氧化变黑，提前准备一碗淡盐水。
2
用勺子将枇杷去皮去核，分成两半，剥好皮后先放在水里。
3
将盐水倒掉，将果肉切碎一点，放入面包机中。
4
放入冰糖和白糖，甜度可以根据酸甜度调整，一般果酱的果肉和糖的比例为2：1，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
5
倒入半个柠檬的汁，柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
6
在面包桶上盖一张锡纸，防止果酱飞溅，便于后期清洗，启动果酱程序，我的面包机时间为1小时15分钟，不同的型号时间略有差异。
7
将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压，接近真空。
8
自制果酱不含防腐剂，开瓶后请尽快食用。
9
拌酸奶、抹吐司、泡水喝都非常不错哦。
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网友作品
别人做的枇杷酱，已经有0道了！
