三色杯子蛋糕
2017.08.03
君子恩
人都是“好色”的！喜欢五颜六色，喜欢缤纷多彩，喜欢颜色亮丽。。。对于食物，更是如此！让我们一起用天然色素来做美食吧！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 10克白砂糖（蛋黄）
- 30克白砂糖（蛋白）
- 20克玉米油
- 80克低粉
- 8克可可粉
- 15克牛奶（可可粉）
- 20克菠菜泥
- 适量玉米油（刷模）
做
三色杯子蛋糕
的做法
1
菠菜叶洗干净后，放开水焯一下，捞起再放入一盆冰水中
2
菠菜叶洗干净后，放开水焯一下，捞起再放入一盆冰水中
3
菠菜叶捞起来，不用挤干水，用料理机打碎成菠菜泥。放一旁备用
4
给模具刷上玉米油。。
5
15克牛奶加入8克的可可粉内，用手动打蛋器搅拌均匀
6
搅拌至顺滑状态，放一旁备用
7
蛋清蛋黄分离，10克白砂糖加入蛋黄
8
40克牛奶 20克玉米油一起加入蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
9
油 牛奶 糖完全融合到蛋黄里
10
将低粉过筛到蛋黄糊内
11
用手动打蛋器搅拌均匀，细滑至无干粉
12
蛋清内滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发。。这时烤箱150度预热
13
打至这状态，第一次加入三分之一的砂糖
14
加入余下二分之一的砂糖，再进行打发
15
打至这状态再加剩下的白砂糖
16
一直打到硬性发泡，提起打蛋器，容器里的蛋白霜呈小尖沟状态
17
蛋白霜分三次加入蛋黄糊内，翻拌切拌均匀。。蛋糕糊就做好了
18
用个干净的容器，分三分之一的蛋糕糊出来
19
再用余下二分之一的蛋糕糊和可可糊翻拌均匀
20
剩下的蛋糕糊加菠菜泥进去翻拌均匀
21
用勺子分别把三种蛋糕糊舀到模具内
22
全部装进去后，震下模具，震出气泡
23
烤箱150度，烘烤30分钟。出炉后震模，再倒扣在冷却架上
24
脱模
25
装上酸奶，放上水果
26
挤上奶油，放上水果。。是不是都美美的？
小贴士
这个制作过程比较长，所以速度一定要快，不然消泡。。我这个就有点消泡 菠菜泥的水尽量少一点，我这个多了，导致蛋糕糊太稀
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别人做的三色杯子蛋糕，已经有0道了！
