豌豆滑蛋

2017.08.03

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豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。它不仅吃起来味道鲜美，而且营养价值非常的高。

料主料

料辅料

做

的做法

土鸡蛋3个，

把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉，（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）

豌豆焯水至浮起，

捞出过一下凉开水，

豌豆倒入蛋液中，拌一下，

锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆，

等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！

豌豆的清香，鸡蛋的嫩。

小贴士

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