龙须凉面 [小吃]
2017.08.03
童尐果
在面条里，我最爱的还是凉面，小时候妈妈去市场上买面条，再加工制作成凉面，一碗凉面加一碗清粥，简单而美味。家里自从有了面条机后，就会换着法子做一些面条，口感比市场上的好，也吃得放心。这次做了极细的龙须凉面，口感较普通凉面更好，也非常适合小朋友或者消化功能不好的人。
料 主料
- 480克中筋面粉
- 140克水
- 适量生抽
- 适量辣椒油
料 辅料
- 少量醋
- 少许白糖
- 少量姜
- 1个蒜
- 1根小葱
- 几个小米辣
- 适量香油
- 适量豆芽
做
龙须凉面
的做法
1
将面粉倒入面条机，盖上盖子，启动快速面条模式。
2
将水杯卡在面条机上，确保水进入了面条机。
3
随着时间的推移，面条机开始出面。
4
制作好的龙须面条。
5
面条比较细，不易久煮，水开后倒进锅中，煮至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉。
6
在面条里加入香油，用筷子将面条抖开抖散，细面条这一步要动作轻，避免扯断，如果不喜欢吃细面，可选择粗一号的面条，这样更劲道。
7
豆芽洗净烫熟，晾凉备用。
8
将姜和蒜切成末。
9
倒入凉开水，调制成姜蒜水。
10
准备葱花和小米辣，放不放辣椒，根据自己的喜好。
11
将凉面、豆芽放在盘里。
12
撒上葱花和辣椒。
13
舀两勺姜蒜水。
14
倒入少量的生抽和醋。
15
淋一勺辣椒油。
16
撒上少量白糖。
17
拌匀就可以开吃啦。
小贴士
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网友作品
别人做的龙须凉面，已经有0道了！
