养乐多奶油小面包
2017.08.03
张竹本
小面包里加入了淡奶油和养乐多，奶香浓郁又酸酸甜甜，包上红豆沙，一口一个根本停不下来。特别喜欢他们挤在烤盘里的样子，胖乎乎的看着非常有食欲。
方子参考的啊呜大神，用的28×28的烤盘
料 主料
- 400克高筋面粉
- 15克奶粉
- 5克盐
- 60克细砂糖
- 4克酵母
- 45克鸡蛋
- 160克养乐多（低糖）
- 56克淡奶油
- 40克水
- 40克黄油
料 辅料
- 适量红豆沙
- 适量杏仁片
- 适量黄油（刷表面）
做
养乐多奶油小面包
的做法
1
除黄油外所有材料按由湿到干的顺序加入揉面桶，酵母不要和盐同时加入，启动一个揉面程序（23分钟），结束后加入黄油，继续一个揉面程序
2
至完全扩展阶段
3
取出面团，放进干净盆里，盖上保鲜膜放在温暖处进行一次发酵。夏天温度高，直接室温发酵即可。
4
发至原来的两倍大，用粘面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可
5
取出发酵好的面团轻压排气，平均分成16份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
6
豆沙按30克一个分成16份揉圆备用
7
醒发好的面团擀成中间厚周围薄的面饼，包上豆沙馅
8
捏紧封口，揉圆
9
依次做好16个，放进烤盘，准备二次发酵
10
放入烤箱发酵，底下放一盆热水，盖上烤箱门，不用开启烤箱，制造一个温暖湿润的环境即可。
11
发酵至原来的两倍大，撒上杏仁片，烤箱上下火190度预热
12
放入烤箱中下层，将温度调至180度烤30分钟，表面上色满意后加盖锡纸。
13
出炉后刷上融化的黄油。
14
非常松软，奶香味十足
小贴士
夏天做面包液体都要用冷藏过的，面包机敞开盖子揉面
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的养乐多奶油小面包，已经有0道了！
