辣炒茄子蒂
2017.08.03
果妈私房菜
茄子蒂也就是茄子把部分一般都是被大家丢弃的部分，殊不知茄蒂有很高的营养价值和药用价值。茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。 茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，很不错的。1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6
料 主料
- 200克茄子蒂
- 4个尖椒
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 1勺盐
- 1勺醋
- 少许鸡精
做
辣炒茄子蒂
的做法
1
茄子蒂清洗干净后，用手撕成小块儿，尖椒洗净切成块儿备用！
2
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
4
放入茄子蒂和尖椒翻炒均匀！
5
加入一勺盐翻炒均匀！
6
加入一勺醋快速翻炒均匀！
7
起锅前加入少许鸡精调味即可！
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做好的辣炒茄子蒂酸酸辣辣的，很好吃，用来下饭不错哦！
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成品图
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成品图
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成品图
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小贴士
1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存，晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样，对人体健康是很有益的。
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