菠菜璇螺酥
2017.08.03
君子恩
为了健康才自己动手做烘焙，但也无法抵挡各种彩色的美食。所以都是尽可能的用天然色素
我家孩子不喜欢吃蛋黄，这次做了六个蛋黄酥，10个包的豆沙
料 主料
- 用量水油皮：
- 65克玉米油
- 35克白糖
- 50克菠菜泥
- 20克纯净水
- 180克中粉
- 用量：酥皮：
- 140克低粉
- 65克玉米油
- 用量：馅料：
- 500克豆沙
- 6个蛋黄
做
菠菜璇螺酥
的做法
1
菠菜只取叶子
2
菠菜叶放开水烫一下后立马放入冰水，不用挤干，用料理机打成菠菜泥，我的还加了点水
3
蛋黄剥出来，喷点白酒，160度烤12分钟。我这次包了6个蛋黄，10个全豆沙馅儿
4
将所有水油皮的原材料混合，揉至光滑状态，保鲜膜包好。
油酥材料混合，也用保鲜膜包好。
松弛30分钟
松弛面团的时候，把馅儿团圆，纯豆沙馅儿的35克一个，用25克豆沙包蛋黄
5
分别均匀分成八等份，水油皮包着油酥
6
全部卷完后，松弛10分钟，再次重复上一步的操作步骤
7
由上至下卷起，放置一旁，覆盖保鲜膜。。
8
全部卷完后，松弛10分钟，再次重复上一步的操作步骤
9
从中间往上擀，再从中间再往下擀。。
10
再次擀成长舌状
11
再从上到下卷起
12
拿起一个面卷，从中间切开
13
按扁，，擀开。。
14
包好馅儿，收口
15
包好，收口
16
烤箱提前预热，上下火200度40分钟分钟，上色后盖锡纸
小贴士
擀面皮的时候手不要太用力，防止擀破，漏油酥 我包纯豆沙用的35克 蛋黄馅儿用的是25克豆沙包蛋黄
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