玫瑰椰蓉面包
2017.08.02
君子恩
家人最爱椰蓉馅儿的面包，做成花型就更受小朋友的欢迎了！
料 主料
- 25克奶油
- 80克牛奶
- 18克鸡蛋液
- 18克糖
- 160克高粉
- 2克酵母
- 12克黄油
- 1克盐
料 辅料
- 15克椰蓉
- 15克黄油
- 10克糖
- 少许蛋液
做
玫瑰椰蓉面包
的做法
1
面团食材除了黄油外，都放入面包机桶，先液体，再干粉。酵母最后放，面粉顶端挖个小洞，把酵母放里面。揉面一个程序后放入黄油，我一起揉了两个程序
2
揉好的面团就放面包机发酵，发至2~2.5倍大。用手指沾点面粉，戳进去不回缩就可以了
3
发酵好后的面团取出排气，再用保鲜膜盖着，松弛15分钟
4
面团松弛时，把馅儿做好。。黄油放微波炉叮20秒，和白砂糖，椰蓉一起拌均匀
5
分成均匀六等份。。覆盖保鲜膜
6
取一个面团擀开，包上椰蓉馅儿
7
全部做好后放入玫瑰花硅胶模具内
8
放入烤箱，二次发酵。我的烤箱很低端，没有发酵功能，就用个烤盘装了一盘热水，中途换过一次，很快就好了
9
烤箱180度预热，烘烤20分钟。。上色后盖锡纸
10
出炉
11
翻过来刷上蛋液，再烤3分钟
12
成品图
小贴士
面粉不同，空气的干湿度不一样，吸水性也是不一样的，所以牛奶不要一次都加进去，预留20克，揉一会儿看面粉状态再加
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