曼小曼 __
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2017-08-03 14:44
丑萌莎莉奶油蛋糕 [奶油蛋糕，甜品，下午茶]
2017.08.02
配方可以做两个四寸和一个六寸。配图用的两蛋配方，为了使蛋糕能膨胀更高 我特意换算成了三蛋配方
料 主料
- 3个蛋黄
- 30g植物油
- 50g牛奶
- 75g低筋面粉
- 3个蛋清
- 45g细砂糖
- 400g淡奶油（抹面）
- 30g细砂糖（抹面）
- 100g淡奶油（淋面）
- 5g吉利丁片（淋面）
做
丑萌莎莉奶油蛋糕
的做法
1
分离蛋黄
2
加入植物油
3
接着加入牛奶，搅拌均匀
4
过筛加入低筋面粉
5
Z字型搅拌均匀
6
接着打发蛋清，分三次加入细砂糖
7
打发至直立的小尖角
8
分两次混合蛋白霜与蛋黄糊，先将1/2的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
9
将翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中
10
翻拌均匀
11
倒入两个四寸模具中，也可以直接放入一个六寸模具中
12
150度烤40分钟，出炉倒扣晾凉
13
然后脱模切成均匀的三片，每一片一厘米厚
14
接着来抹奶油，淡奶油➕细砂糖打发到硬性
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先抹少许，抹平
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铺上你喜欢的水果
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再铺上一层奶油抹平
18
盖上第二片蛋糕片，重复之前一样的步骤
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再将四周与表面抹一层，盖住蛋糕屑，冷藏半小时
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再取出来，用八成发的淡奶油抹第二层，抹平，继续放冰箱冷藏
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接下来准备淡奶油淋面，吉利丁片泡软
22
放入微波炉加热至融化
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把融化的吉利丁片倒入淡奶油中
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加入你需要的颜色，搅拌至质地稍许浓稠
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进行全身淋面
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用两个小奥利奥做眼睛
27
将少许黄油软化，加入橙色色素搅打顺滑画嘴巴
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裱花袋剪开小口画出小鸡的嘴巴
29
成品
30
成品
31
淡奶油淋面的光泽度棒棒哒
小贴士
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别人做的丑萌莎莉奶油蛋糕，已经有0道了！
