油辣子
2017.08.02
蜀念
我喜欢吃辣椒，每天几乎都离不开，外面的辣椒粉我一般不会买，都是自己买来辣椒打粉做的，做出来的颜色比外面买的红亮很多，而且很香
料 主料
- 30克干辣椒
料 辅料
- 5克白芝麻
- 130克花生油
- 2个八角
- 2片香叶
做
油辣子
的做法
1
准备好食材
2
辣椒剪成段，把辣椒籽抖落，很轻松就能分离辣椒和辣椒籽
3
把辣椒段放入料理机中，打成辣椒粉
4
打好的辣椒粉
5
锅里放油，油烧热到快要冒烟时关火，稍微放凉后，放入香叶和八角炸香，炸好后捞出(可以留着炒菜用)
6
找一个不怕烫的容器放入辣椒粉和芝麻(容器最好不锈钢，瓷器会被烫裂)
7
待油放凉至6成热时，倒入辣椒粉中
8
搅拌均匀
9
做好的辣椒油，颜色特别红亮
10
成品
小贴士
1辣椒去籽可以使辣椒油更香 2做辣椒油所用的油最好是菜籽油，北方不吃菜籽油，所以我用了花生油 3辣椒粉不要打的太细，否则油温稍微一高就会把辣椒炸糊 4油温也不要高了，不要一关火就倒入，要稍微放凉一下
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