蔓越莓绿豆糕 [小吃]
2017.08.02
童尐果
绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！
料 主料
- 200克脱皮绿豆
- 40克蔓越莓干
- 60克牛奶
料 辅料
- 50克黄油
- 35克白糖
- 35克麦芽糖
做
蔓越莓绿豆糕
的做法
1
提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。
2
泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
3
淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
4
选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
5
将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
6
不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
7
将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
8
倒入白糖。
9
倒入麦芽糖，继续翻炒。
10
炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
11
倒入蔓越莓碎。
12
混合均匀。
13
均分成40克一个的小球，刚好13个。
14
将小球放入50克的绿豆沙模中。
15
用力压模。
16
轻轻一推，绿豆糕就成形了。
17
加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
18
冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。
小贴士
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网友作品
别人做的蔓越莓绿豆糕，已经有0道了！
