黄酒焖羊排
2016.10.31
胖兔子
冬季使用羊肉有益气补虚的功效，而有的人不喜欢羊肉的膻味，所以对羊肉也望之却步。这道黄酒焖羊排，黄酒可以祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味， 老少皆宜。
料 主料
- 500g 羊排
- 15g 冰糖
- 4勺 黄酒
- 1勺 生抽
- 少许 盐
- 适量姜片
做
黄酒焖羊排
的做法1
羊排洗净切成小块，泡出血水
2
羊排冷水下锅，水开之后煮5分钟，撇去血沫和杂质
3
锅内放油加热，油热之后放入冰糖小火融化
4
倒入羊排翻炒上色
5
锅内倒入生抽和黄酒翻炒均匀，加没过羊排的开水，放入几个姜片
6
炒好的羊排倒入蒸锅内，大火煮开转至小火，盖上盖焖1个半小时
7
汤汁逐渐浓稠撒上盐调味即可出锅
小贴士
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