芒果慕斯
2017.08.02
MissQiao
喜欢芒果，喜欢芒果做的一切甜点！
料 主料
- 300克芒果
- 250克淡奶油
- 13克吉利丁片
- 70克凉白开
- 50克细砂糖
做
芒果慕斯
的做法
1
芒果切小块，取200克芒果肉加50克凉白开用料理机打成芒果泥。
2
8克吉利丁片用凉水泡软。
3
芒果泥隔热水加热，加入45克细砂糖和8克泡软的吉利丁片搅拌，直至糖和吉利丁片融化。
4
搅拌好的果泥过筛一遍。
5
淡奶油隔冰水打至七分发。
6
将芒果泥加入淡奶油中混合均匀。
7
模具底部垫上油纸，将慕斯糊倒入六寸活底模具，均匀放入50克芒果肉，放入冰箱冷冻5-8分钟。
8
剩下的50克芒果加20克水打成果泥，加5克糖和5克泡软的吉利丁片隔热水搅拌至吉利丁片融化。
9
将芒果泥倒在慕斯糊上，不用特意倒得很均匀，用牙签随意拉花。放入冰箱冷藏过夜。
10
第二天脱模只需用吹风机延边缘吹几分钟即可。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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喜欢芒果做的一切甜品。
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网友作品
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