清炒茄子 [下饭菜]
2017.08.02
美乐猪
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
料 主料
- 400克小茄子
- 2瓣蒜头
- 1棵香葱
料 辅料
- 适量盐
- 少许鸡精
做
清炒茄子
的做法
1
茄子去蒂洗净，切条状。
2
放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3
香葱和蒜头切碎。
4
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5
倒入茄子翻炒几下。
6
加盖焖1-2分钟。
7
开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8
炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
9
出锅装盘即可食用。
10
成品图。
小贴士
茄子浸泡的过程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。
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