龙虾豆浆面包 [面包] [卡通] [龙虾] [造型] [烘焙] [创意]
2017.08.02
造型上增加点儿趣味，吃起来更有乐趣。生活需要仪式感，美食需要创意。 做的是原味的，也可以根据个人喜好，包上椰蓉馅或喜欢的馅料。豆浆可以用水或牛奶代替。
料 主料
- 60克豆浆
- 3克酵母粉
- 160克高筋粉
- 30克细砂糖
- 1克盐
- 1个鸡蛋
- 15克橄榄油
做
龙虾豆浆面包
的做法
2
用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋（留出少许全蛋液）和橄榄油，启动和面程序
3
完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出，盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入烤箱中，选择发酵程序进行
6
制作主体：取大小合适的一块儿，揉成两头稍尖的橄榄形
7
制作尾部：另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部，将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
9
制作身体的壳：再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄成圆片后对半切开，一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
10
制作头部：同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，用手捏出花纹
11
制作钳子：按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
12
两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛，照例蛋液粘合
13
搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
14
用牙签扎出头部孔洞的花纹。用牙签稍粗的一端，如果是尖端，发酵后就闭合了
16
表面刷蛋液，摆在烤盘中，身体稍弯曲一点，比较有动态。二次发酵40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟左右。
17
具体时间和温度，要根据不同烤箱实际炉温和龙虾的个头大小，酌情增减。
小贴士
寻找桃花岛 回复@ :谢谢 回复
