fruit leather【自制果丹 [零食 烘焙]
2017.08.02
糖小饼
国外一度很流行的fruit leather，也叫fruit roll up，
其实跟咱们从小吃的山楂果丹皮基本上是一回事，只不过这不只是山楂，
而是各种水果都可以做，色彩缤纷的，非常好看。而且当然，自制的就是无添加。
我的图片效果
料 主料
- 285G芒果（去皮去核净重）
- 35G白砂糖
- 1汤匙百香果汁
- 360G草莓
- 75G白砂糖
- 1-2汤匙（可选）柠檬汁
做
fruit leather【自制果丹
的做法
1
以芒果款为例，芒果去皮去核后加白砂糖打成果泥，加百香果汁（去籽）拌匀
2
烤盘上铺上玻璃纤维垫，将拌好的果泥倒进去铺平
3
送入烤箱中用70℃热风烤功能低温烘干5个小时
4
将果丹皮从垫子上撕下来，放在油纸上，然后裁成条状
5
卷起来保存就可以了，随吃随取
6
草莓的简单提一下，过程都一样，所有材料混合打成泥
7
倒入烤盘低温烘干5个小时
8
裁剪卷起即可
9
草莓款成品~
小贴士
1. 方子自配，两款的分量都是：30X20CM一盘量 2. 烘干的时间根据实际的烤盘大小，以及材料量之类的可以调整。以上给出的方子是我的用量，成品是有一定厚度的，比较像市售那种山楂果丹皮，不是很薄那种。网上有些会做成很薄透的样子，那种的烘干时间可以缩短很多，省电，看起来也挺貌美，但是口感我个人觉得不是很好。没有了厚度就没有了那种果胶的Q弹，就像在啃有点粘牙的硬糖片。当然这个是个人喜好了，大家尽可自己尝试一下。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的fruit leather【自制果丹，已经有0道了！
