这个看着不错，绿豆的另一个吃法
2018-09-13 21:59
植物油版绿豆酥饼 [烘焙]
2017.08.02
绿豆有清热解毒之效，夏天做用绿豆馅的酥饼，最适合不过了。这个酥饼使用的是玉米油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。玉米油虽然是酥类饼制作中起酥效果最差的，但是只要找对了制作方法，起酥效果也是很棒的，轻轻一碰，酥得掉渣。做酥饼，水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮，烤好的饼也不会爆开，用面包机和水油皮更方便快捷。以下分量可以做10个酥饼。
料 主料
- 210g中筋面粉
- 44g水
- 85g玉米油
- 20g细砂糖
料 辅料
- 250g绿豆馅
做
植物油版绿豆酥饼
的做法
1
将油酥材料,中筋面粉100克，玉米油50克全部放入碗里
2
用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用。
3
将水油皮的全部材料:中筋面粉110克，水44克，玉米油35克，细砂糖20克放入盆里
4
用刮刀拌成面团，然后放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序15分钟。
5
和好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟
6
将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用。
7
将水油皮和油酥各分成10份，揉圆
8
将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚
9
将油酥放在中间
10
用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，放冰箱冷藏松驰15分钟
11
将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状
12
卷起，放冰箱冷藏松驰15分钟
13
将油酥皮按扁
14
再用擀面杖擀成长一点的牛舌状
15
卷起，再放入冰箱冷藏松驰15分钟
16
用拇指在中间压一下，对折
17
用手掌压扁
18
再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅
19
用虎口收口
20
收口朝下，放在东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上，再压扁一下
21
放入已经预热好180度的烤箱倒数第二层，烘烤20-25分钟
22
酥掉渣的绿豆酥，非常好吃
小贴士
1、水油皮揉至出膜，这样才不会破酥，每个型号的面包机和面时间会有所不同。 2、室温高，放冰箱冷藏松驰更好。 3、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。
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4
评论
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很不错
2017-09-08 16:52
玉米油可以用液态酥油替代吗？
2017-08-02 23:21
海之韵 回复@ :还可以用猪油，黄油，葵花籽油等等代替。 回复
看着就想吃
2017-08-02 19:49
网友作品
别人做的植物油版绿豆酥饼，已经有0道了！
