胡萝卜戚风
2017.08.02
禾小荷
蛋糕松软，颜色也嫩嫩的，超级可爱。
料 主料
- 50克低粉
- 3个鸡蛋
- 25克玉米油
- 45克胡萝卜汁
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 1点点盐
做
胡萝卜戚风
的做法
1
称好蛋糕所需要的材料。
2
胡萝卜汁和玉米油混合，搅打到乳化状态。
3
加入10克白糖拌匀。
4
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入胡萝卜玉米油内，拌匀。
5
筛入低粉。
6
之字形拌匀。
7
蛋白加入几滴柠檬汁，一点点盐，打发到粗泡状态一次性加入30克白糖。
8
继续打发到硬性发泡状态。
9
挖三分之一蛋白到蛋黄糊里。
10
用手抽拌匀。
11
再倒回到剩下的蛋白里。
12
再次混合均匀。
13
倒入模具，拇指压住烟囱，震几下模具，震出大泡。
14
烤箱提前预热，140度，中下层，烤40分钟。
15
烤好的蛋糕，快速拿出来。
16
倒扣等凉透。
17
烤熟的蛋糕，很松软，弹性也很好，用手可以随便捏。
18
开始下午茶吧。
小贴士
烤箱温度时间仅供参考，酌情调整。
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