樱桃慕斯 [甜品]
2017.08.02
童尐果
爱车厘子，吃货不会满足于直接洗来就吃掉，总要挖空心思地想，再美美的吃掉。喜欢车厘子糖渍过后的口感，将它制作做成慕斯，撒上玫瑰麦片，一口下去，先是香香脆脆的麦片，接着入口即化的慕斯，还有满满的果肉，感觉很美妙。做法非常简单，不需要什么模具，两个大口径玻璃杯即可，也完全不用担心夏天脱模后化的一塌糊涂，简单装饰一下，食欲满满。
料 主料
- 200克车厘子
- 50克牛奶
料 辅料
- 20克糖粉
- 20克白糖
- 200克淡奶油
- 8克吉利丁片
- 适量麦片
做
樱桃慕斯
的做法
1
将车厘子去核切小粒，放入白糖腌渍1小时。
2
将腌好的车厘子，放入小锅中，小火熬5分钟，熬至糖水浓稠。
3
提前将吉利丁片加适量冷水泡软。
4
倒入牛奶，加热混合后关火。
5
放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
6
淡奶油中加入糖粉，中速打发，奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
7
取一半奶油倒入冷却的车厘子牛奶中，混合均匀。
8
倒入剩下的奶油，翻拌均匀，细腻无结块。
9
将慕斯液倒入玻璃杯中，冷藏3小时以上。
10
撒上适量的玫瑰麦片。
11
在家里也轻松搞定美味下午茶。
小贴士
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网友作品
别人做的樱桃慕斯，已经有0道了！
