芝士雪球
2017.08.02
honey清清
炎炎夏日，这样犹如白雪的小甜点应该会带来清爽的感觉吧～
料 主料
- 80g低筋面粉
- 35g玉米淀粉
- 15g全脂奶粉
- 2g泡打粉
- 60g黄油
- 70g奶油奶酪
- 40g白砂糖
- 1个鸡蛋清
料 辅料
- 适量糖粉
做
芝士雪球
的做法
1
黄油切丁等待软化，奶油奶酪也室温软化，低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、奶粉混合搅拌均匀，鸡蛋取出蛋清
2
黄油软化后分3次加入白砂糖，用打蛋器打发到发白
3
接着分三次加入软化的奶油奶酪，打发到顺滑
4
分两次加入蛋清继续打发，每次都要打发到蛋清完全融合
5
打发到如图这个样子
6
粉类混合物过筛筛入，用刮刀搅拌
7
成团没有粉状物质即可，放入冰箱保鲜层30分钟
8
取出，这时候预热烤箱，170度，上下火，然后把芝士面团分成每个20g左右，揉圆成球状，放入垫了油纸的烤盘上
9
烤箱170度，上下火，20分钟，焖5分钟，出炉，有自然的裂纹，很漂亮哦
10
筛上糖粉装饰
11
咬一口，香香酥酥哒～芝士奶味浓郁
12
很美～
小贴士
蛋清和奶酪都要分次加入，每一次打发融合再加入。
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