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2019-08-08 16:14
咖啡巧克力小面包
2017.08.06
冬天买的松露巧克力还没吃完，为了消耗库存，就做成了这款小面包，会爆浆的巧克力夹心。孩子都很喜欢吃
料 主料
- 300克高粉
- 6克速溶咖啡粉
- 224克牛奶
- 40克白砂糖
- 3克酵母
- 25克酱油
- 3克盐
料 辅料
- 适量松露巧克力
做
咖啡巧克力小面包
的做法
1
面团材料除去黄油和盐以外的材料称好，开始揉面
2
揉到扩展阶段，放入黄油和盐
3
继续揉到完全阶段
4
放在28度环境下进行一发
5
发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6
分成30克一个的剂子
7
滚远松弛20分钟
8
稍微擀成圆形，拍掉多余的气泡
9
放入一颗巧克力
10
收口捏紧
11
收口朝下放入烤盘中
12
放到32度，湿度百分之75环境下进行二发
13
发到两倍大，取出表面喷水
14
放入预热好180度烤箱内烘烤18分钟
15
烤好后放倒晾网晾凉
16
可以爆浆的巧克力馅，超好吃
小贴士
面粉吸水性不同，根据实际情况增减水量 烘烤时间和温度以自家烤箱为准
打印本品做法
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2019-07-22 12:10
网友作品
别人做的咖啡巧克力小面包，已经有0道了！
